之所以选择陶瓷刀，是因为铁刀/不锈钢刀的金属物成分与松茸接触会起氧化反应，令松茸变黑，造成营养成分的破坏带走松茸的香味儿。
用流水快速清洗
（tips：很多攻略里提到水洗松茸会吸收掉过多水分，烹饪时易稀释松茸的鲜味，其实松茸的鲜味主要表现在表层部分，水洗对其不会产生任何影响）
2、将洗完后的林芝松茸用厨房纸巾擦拭干净，放入盘中待用。用厨房纸巾主要是擦拭掉采摘松茸时不小心产生的泥土
3、清洗好的松茸放在砧板上，用陶瓷刀切长薄片冰镇，将芥末、台湾手工酱油调配成碟，切片冰镇松茸蘸取食用。
将芥末、台湾手工酱油调配成碟，切片冰镇松茸蘸取食用。
（tips：顶级林芝松茸刺身一定要用顶级酱油，推荐台湾手工酱油）
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