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酒香糖醋带鱼#我要上首页下饭家常菜#(8/9)
带鱼收拾干净，切成6厘米左右的段，用白酒去腥，再加花椒和八角腌渍10分钟。
鸡蛋打散加淀粉搅匀，带鱼段沾匀蛋液。
锅里加油，油温七成时放入带鱼煎炸，两面煎熟。
准备料汁；碗里放糖，糟卤，白醋调匀，再准备好葱姜蒜。
起锅放底油，放入葱姜蒜，用腌渍带鱼的花椒和八角一起炒出香味。
放入煎好的带鱼段。
开大火用料汁烹入。
不需要另加水了，炖煮收干水份即可。
成菜色泽和味道都很好哦，很下饭的呦……