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鲜香细粉干(3/11)
准备1️⃣,粉干一小夹、小青菜、虾(最好是海里的虾基围虾、九节虾)、肉;
给大家看看我用的酱料(•‿•),这个黄酒是我觉得比较香的,有些没有什么酒香;这个花生油也炒鸡香(-^O^-),味事达简直就是酱油中的战斗机,哈哈!
准备2️⃣,用酱油,料酒(少)腌制一下,这样比较入味,一会煮粉干也主要靠这个香味啦;
准备3️⃣,记得小时候,妈妈煮粉干前都会先浸泡粉干,不过我们为了减少时间,可以先煮粉干,因为粉干比较难熟,为了能和其他材料能同步上,所以一定要有这个步骤,不然到时候粉干吃起来是硬的哦;
准备4️⃣,粉干煮好后,把粉干放入准备好的冷水中过一下,等待下锅;
开始1️⃣,油热放下腌制好的肉翻炒,炒至肉香,锅里加水,请看下图;
2️⃣,锅里放水不可以太少,粉干会浆掉,多一点喜欢和汤的可以多放一些,然后就可以放粉干了;
3️⃣,放完粉干,就可以放虾了,盖上锅盖闷烧一下,我用了大头虾 o(╥﹏╥)o ,最大的失误……应该放基围虾对虾之类的,会更好吃的,大头虾适合油焖爆炒;
5️⃣虾烧红,由于有肉,会有一些脏东西烧出来,用细漏勺捞干净;
6️⃣放下小青菜;烧一下尝一下味道,应该不够咸的,要再加些盐,具体要根据汤的多少来定,自己试一下;
7️⃣出锅,一大碗,够我吃啦,哈哈我是DAVID(大胃)开动开动!!!!!