鲜香细粉干

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细粉干是温州地区的称呼，有些地方叫粉丝什么的，但是乐清人眼里粉丝只是吃火锅时的那种龙口粉丝，我们沿海的城市最喜欢吃海鲜，一个人在家或者懒得做饭做菜的时候就会下一碗海鲜粉干，简单鲜美！虽然不在家乡，但是这样的习惯一直陪伴在左右，偶尔下一碗粉干，吃着美味想着也幸福！只是技术不佳，也做不出妈妈和外婆的味道，不过也还凑合吧，在这里分享给大家，不想做饭炒菜的时候，也要照顾好自己！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

肉 10g+

、

虾 5只+

、

小青菜 3棵

、

细粉干一小夹

、

酱油 10ml-

、

黄酒 5ml-

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备1️⃣，粉干一小夹、小青菜、虾(最好是海里的虾基围虾、九节虾)、肉;
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给大家看看我用的酱料(•‿•)，这个黄酒是我觉得比较香的，有些没有什么酒香;这个花生油也炒鸡香(-^O^-)，味事达简直就是酱油中的战斗机，哈哈!
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准备2️⃣，用酱油，料酒(少)腌制一下，这样比较入味，一会煮粉干也主要靠这个香味啦;
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准备3️⃣，记得小时候，妈妈煮粉干前都会先浸泡粉干，不过我们为了减少时间，可以先煮粉干，因为粉干比较难熟，为了能和其他材料能同步上，所以一定要有这个步骤，不然到时候粉干吃起来是硬的哦;
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准备4️⃣，粉干煮好后，把粉干放入准备好的冷水中过一下，等待下锅;
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开始1️⃣，油热放下腌制好的肉翻炒，炒至肉香，锅里加水，请看下图;
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2️⃣，锅里放水不可以太少，粉干会浆掉，多一点喜欢和汤的可以多放一些，然后就可以放粉干了;
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3️⃣，放完粉干，就可以放虾了，盖上锅盖闷烧一下，我用了大头虾 o(╥﹏╥)o ，最大的失误……应该放基围虾对虾之类的，会更好吃的，大头虾适合油焖爆炒;
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5️⃣虾烧红，由于有肉，会有一些脏东西烧出来，用细漏勺捞干净;
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6️⃣放下小青菜;烧一下尝一下味道，应该不够咸的，要再加些盐，具体要根据汤的多少来定，自己试一下;
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7️⃣出锅，一大碗，够我吃啦，哈哈我是DAVID(大胃)开动开动！！！！！