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咖啡巧克力马卡龙 #约会MOF#(0/13)
杏仁粉+糖粉混合拌匀。
加入蛋白A，拌匀备用。
蛋白B和蛋白粉放入打蛋器中速搅打，白砂糖加水放到锅中煮到120℃，打蛋器开到最快速度，把煮好的糖水缓缓的倒入。打发至图中的状态即可。
打发好的蛋白分两次加入到杏仁粉的混合物中，顺时针搅拌（快速的搅拌，不要搅拌过度）
装入带有圆花嘴的裱花袋中，整齐的挤在烤盘上。
挤好后放到常温风干到表面不粘手。烤箱150℃烘烤13~15分钟。拿出放凉备用。
淡奶油加咖啡粉放入锅中煮到80℃。
黑巧克力和牛奶巧克力混合放入盆中。加入烧热的淡奶油咖啡液体。
从中心开始搅拌，起到乳化作用，搅拌到顺滑均匀，加入黄油拌匀。
放凉备用。成品是这个状态。
烤好的马卡龙摆放整齐准备挤馅。
把夹心均匀挤在马卡龙中心。组装。
最后成品出炉了