首先，冰一些凉开水（300~400ml）在冰箱冷藏室，用来涮面条用。我直接用的冰箱里剩下的纯净水。
黄瓜切丝，蒜拍碎后切沫，放在碗里加小半勺盐搅拌，腌10-15分钟。然后倒出碗里腌出的黄瓜水，这样黄瓜更脆爽入味儿。
番茄切小块。我用的是罗马番茄比较小，用了两个，如果是大番茄一个应该就够了。我做的是两人份的，大家可以根据自己需求适量调整材料比例。
番茄下锅翻炒一会儿，加少许生抽，炒软后加入鸡蛋翻炒。炒番茄时候可以加一两勺番茄酱，这样炒的汁会比较多点儿，差不多了盛出来备用（其实就是番茄炒鸡蛋啦）
烧水，开锅后下面条，加小半勺盐。煮面期间调酱汁哈。煮三分钟出锅。
煮面期间调酱汁啦！按照前面写的比例把酱汁调好，分在两个碗里！如果做多人份，请适量增加调料，反正比例差不多就行，调好了自己尝一下哈。
面煮好后盛到筛子里，倒冰好的纯净水（白开水 慢慢搅动面条，让面充分冷却。（我这种做法比较简单，也可以把面直接放在冰水里或者冻好的冰块中冷却）
然后把面分放在碗里，番茄炒蛋和黄瓜丝盖在上面，就完成啦！
拌一拌就可以开吃啦，酸爽可口的自制凉面希望大家喜欢！^o^
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