自制肉丸汤的做法_菜谱

冬瓜切片，番茄用开水烫一下剥皮切丁。香菇木耳提前泡发。

莲藕切小块洗干净，剁碎，香菇木耳剁碎。

调肉沫。加盐，白糖，生抽，姜汁（我是用压蒜器压的），料酒，耗油，鸡蛋拌匀，再加红薯淀粉拌匀（红薯淀粉如果颗粒较大，用水泡一下，沥掉上面的清水再加到肉沫里，也可以用玉米淀粉代替）。

加入香菇木耳莲藕拌匀。

热油放入姜蒜炒香（我先炒了几片瘦肉，感觉汤里有肉味要香些）。

下番茄炒出金黄色的汁，加水，加入冬瓜。

水开了放入肉丸，水要保持开着，好定型。。我比较懒，直接用筷子挑，要卖相好看点可以用手稍微揉圆。

煮五分钟左右，加入盐，少许鸡精。出锅。

成品。