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毛毛虫面包#长帝烘焙节（半月轩）#(8/19)
备好食材
将主料除黄油以外的食材放入面包机，启动自定义和面
结束后加入软化的黄油粒，再启动自定义和面
拔去电源加盖湿布室温自然发酵至2.5倍大
取出排气后分割9等份，滚圆后盖膜松驰15分钟
取一面团擀成牛舌形
将擀好的面皮提起两边向中心对折
双手再内折后捏紧收口
依次做好后均匀放入烤盘并送入烤箱，下面放盘热水采用自然室温发酵
趁面团发酵期间，制作表面装饰泡芙面糊：将辅料中的色拉油、清水、软化黄油38克放小锅中用小火煮至沸腾
关火迅速加入高筋面粉并不停用打蛋器搅拌均匀
凉至不烫手时分次加入打散的全蛋液
每次加入蛋液后需搅拌均匀再加下次，直至面糊搅拌成可拉起尖角状装入裱花袋
当面团发酵至2倍大时取出
表面刷层全蛋液后均匀地挤上泡芙湖
送入预热好的烤箱中层：上下火180度
烤15~20分钟表面金黄即可
成品图
成品图