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菠萝冰皮月饼#手作月饼# (1/20)
准备冰皮用料
将牛奶，糖粉，油倒入大碗
搅拌均匀
将三种粉倒入大碗，加入牛奶混合液
搅拌均匀
过筛2次
倒入容器中，盖上保鲜膜静置半小时
大火上锅蒸25分钟
取出，趁热搅拌
揉成顺滑面团，晾凉使用
分割成18克1个的剂子
菠萝馅分割成12克1个的小球
取一块剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片
放入菠萝馅
包好收口
收口向下放置
月饼模中装少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出
放入月饼坯
扣在案台上，推下手柄，压实
提起月饼模，推出月饼