蛋糕胚
1）低粉、泡打粉混合过筛备用。
2）黄油、糖粉打发，分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入过筛的粉类，搅拌均匀。
4）加入碾碎的香蕉果肉，搅拌均匀。
5）盛入模具，170℃，40分钟左右。
PS：
1）配方中为6寸蛋糕1个，8寸配方*2，本蛋糕需要5个6寸（上层2个，中层3个），2个8寸（下层）。
2）香蕉要使用全熟略发黑，表面有小黑点的最好。
3）8寸烤制约1个小时左右，视具体情况而定。
意式奶油霜
1）a蛋清分次加入a糖，打发至湿性。
2）b水加b糖，煮至117度。
3）糖水分次冲入蛋白糊，打发至干性。
4）软化的黄油分次加入蛋白糊内，搅拌均匀。
烤好的蛋糕胚冷却后分层，上层略微修小一点，中间和外表面抹奶油霜，冷藏定型。翻糖膏揉匀后包面。
翻糖荷花
1) 翻糖膏加色素调好颜色，取一小块搓成小圆球。
2) 在花茎板上擀平，用切模刻出花瓣。
3) 在脉络膜上压出花瓣的纹路。
4) 用球型棒把花瓣边缘打薄，并压出凹型弧度。
5) 插入花枝。
6) 尖端略微捏起。
7) 晾干后花瓣尖端刷上色粉。
8) 和花芯、花蕊组装在一起。（一般三层，每层六瓣）
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