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家常炖鱼(1/4)
鱼收拾干净，控水备用
葱姜蒜切段备用
锅中放油，油热后鱼下锅煎至两边金黄，可在煎制过程中放少许料酒和白醋去腥味。
煎好后加入各种配料，盐、酱油、醋、葱姜蒜、糖少许、干辣椒、然后放水没过鱼，盖盖大火收汁，然后小火慢炖，出锅时放香菜。