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鸭尾酥(3/10)
将水油皮拌成团醒发。
将油酥原料调成酥油备用。
芝麻、花生、花椒碾碎，大葱剁碎，熟面粉过筛，将所有原料拌匀成馅。
将水油皮擀成大薄片，中间放上油酥。
像叠被子一样，折向中间(如图)，折好后慢慢擀开，再折向中间，这样反复三次。
折好后再擀成大片，平均分成三条。
铺上调好的馅料，然后卷起。
卷好后，分成段，一头从三分之二处开口。烤箱上下180度预热。
翻花放在烤盘上，面上刷蛋液。
烤箱上下180度烤20分钟，烤完出炉晾凉。