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泰式鸡汤泡饭(2/6)
把食材清洁干净。 茉莉香米洗净,放入砂锅中,放一点盐调味,微微搅匀直到煮开。盖盖煮12分钟或水煮干,关火,闷10分钟以上。 小火加橄榄油后,放入切好的蒜片,炸至金黄。捞出蒜片,蒜油备用。
清鸡汤中加入柠檬草、红葱头、大蒜、糖和青柠叶煮开,转小火煮2分钟。
鸡汤中加入鸡肉,焖煮15分钟至肉熟。取出鸡肉,冷却后撕成丝。 汤汁过滤网,只留鸡汤。
鸡汤倒入小锅中,加入鱼露和青柠汁,根据口味调味。 加入切半的青菜、荷兰豆、米饭、红椒和青柠叶,稍微烫熟即可享用!
吃的时候一定要加上蒜油!
这一道比较贴合中国胃,作为早餐晚餐都可以~鸡汤清新爽口,完全不油腻。