泰式鸡汤泡饭
天气冷了,来碗热汤饭,暖暖吧。柠檬草、青柠叶是这味泡饭的灵魂食材,清鸡汤的鲜和荷兰豆的甜相得益彰,蒜油的炼制不要偷懒~非常惊艳!
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步骤1/6
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把食材清洁干净。茉莉香米洗净,放入砂锅中,放一点盐调味,微微搅匀直到煮开。盖盖煮12分钟或水煮干,关火,闷10分钟以上。小火加橄榄油后,放入切好的蒜片,炸至金黄。捞出蒜片,蒜油备用。
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步骤2/6
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清鸡汤中加入柠檬草、红葱头、大蒜、糖和青柠叶煮开,转小火煮2分钟。
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步骤3/6
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鸡汤中加入鸡肉,焖煮15分钟至肉熟。取出鸡肉,冷却后撕成丝。汤汁过滤网,只留鸡汤。
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步骤4/6
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鸡汤倒入小锅中,加入鱼露和青柠汁,根据口味调味。加入切半的青菜、荷兰豆、米饭、红椒和青柠叶,稍微烫熟即可享用!
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步骤5/6
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吃的时候一定要加上蒜油!
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最后一步
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这一道比较贴合中国胃,作为早餐晚餐都可以~鸡汤清新爽口,完全不油腻。
清鸡汤可以选择市售的,咸度可以加水调节
蒜油和蒜片都可以留着,放在汤中很有味
茉莉香米非常香,一般大米也可以
柠檬草和青柠叶不要省
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-21
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