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水晶虾饺(2/9)
澄粉加玉米淀粉拌均匀，放2g盐，冲入150g沸水，用筷子不停搅拌。粉的颜色变成有点透明了，用手揉成团。
用手搓成长条，分成30个左右。
肉和生姜一起用搅拌机搅碎，放入蚝油和葱。
虾去壳并用牙签挑掉虾肠，用盐和少量花椒腌制一下。
拿一个粉团撵一下。
把粉团撵平之后放7-9克肉在放上一只虾。
用包水饺的方法把虾饺皮包住，就可以了。
放在蒸锅里蒸15分钟左右
透明的水晶虾饺就做好了