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教你5种花卷的做法(37/44)
将上述所需食材准备好，并将面粉分成两份，分别作白面团和南瓜面团用。
南瓜洗净用锅蒸熟。
将蒸熟的南瓜用榨汁机打成糊状
在两份面粉中放入白糖和酵母
将120g的水加进其中一份面粉中活成白面团，盖上盖子等待面团发酵。北方天冷，可以蒸锅烧点热水，水温温热时将面团带盆放入，发酵能快些。
将南瓜糊放入另一份面粉中，少加点水，活成南瓜面团。
将南瓜面团也采用白面团的方法等待发酵。
两种面团发酵至两倍大。取出面团，揉出里面的气泡。
第一种：玫瑰花卷做法
取南瓜面团，像包饺子那样，用擀面杖擀出五个大小相等的饺子皮。
将饺子皮依次重叠摆放。
从左手边卷起，卷的时候不要太紧。
用刀从中心部分切开
将切开的两部分平面朝下摆放，整形花瓣。
第二种做法
取适量白面团擀成饺子皮大小，取南瓜面团适量做成球状。
像包包子那样将白皮包住南瓜面团。
做成球状，口朝下。
压成饼状
在上面划出米字刀印
按照刀印分开切八瓣，切时注意不要切到中心。切开的八瓣后，每瓣在中心处再切一刀。
切开后，依次一个方向将花瓣向上扭转，露出南瓜面。
第三种莲花做法
取适量白面团擀成比饺子皮略大、略厚的圆形，刷上油。
将其对折，然后再刷油，对折。
对折后横切两刀。
将顶尖部分展开，平均切两份。
将切分后的两部分分别放置在剩余面的上方，用筷子在中心压出印记。
用筷子分别在两边竖着压下，两手握紧筷子两端，向中心靠拢。
取下筷子，在中心处放上枸杞点缀。
第四种做法
取适量白色面团搓成长条状，并在侧面涂抹上油。
将两边向中心卷起。
中心留出一部分，如图所示。
用筷子夹住两侧向中心靠拢。
用刀切分面的连接处。
整形
第五种做法
取适量白面团擀成饺子皮状，刷油，然后对折。
在对折后的面皮上再刷一层油，再对折。
对折后面皮成圆锥形，从顶尖部位的中心点切开，留出距离边缘1厘米的长度。
切开后，左右手同时拿住两边外翻，成形。
成品图
成品图