教你5种花卷的做法
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步骤1/44
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将上述所需食材准备好,并将面粉分成两份,分别作白面团和南瓜面团用。
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步骤2/44
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南瓜洗净用锅蒸熟。
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步骤3/44
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将蒸熟的南瓜用榨汁机打成糊状
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步骤4/44
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在两份面粉中放入白糖和酵母
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步骤5/44
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将120g的水加进其中一份面粉中活成白面团,盖上盖子等待面团发酵。北方天冷,可以蒸锅烧点热水,水温温热时将面团带盆放入,发酵能快些。
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步骤6/44
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将南瓜糊放入另一份面粉中,少加点水,活成南瓜面团。
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步骤7/44
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将南瓜面团也采用白面团的方法等待发酵。
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步骤8/44
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两种面团发酵至两倍大。取出面团,揉出里面的气泡。
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步骤9/44
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第一种:玫瑰花卷做法
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步骤10/44
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取南瓜面团,像包饺子那样,用擀面杖擀出五个大小相等的饺子皮。
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步骤11/44
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将饺子皮依次重叠摆放。
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步骤12/44
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从左手边卷起,卷的时候不要太紧。
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步骤13/44
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用刀从中心部分切开
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步骤14/44
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将切开的两部分平面朝下摆放,整形花瓣。
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步骤15/44
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第二种做法
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步骤16/44
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取适量白面团擀成饺子皮大小,取南瓜面团适量做成球状。
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步骤17/44
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像包包子那样将白皮包住南瓜面团。
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步骤18/44
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做成球状,口朝下。
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步骤19/44
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压成饼状
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步骤20/44
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在上面划出米字刀印
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步骤21/44
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按照刀印分开切八瓣,切时注意不要切到中心。切开的八瓣后,每瓣在中心处再切一刀。
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步骤22/44
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切开后,依次一个方向将花瓣向上扭转,露出南瓜面。
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步骤23/44
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第三种莲花做法
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步骤24/44
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取适量白面团擀成比饺子皮略大、略厚的圆形,刷上油。
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步骤25/44
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将其对折,然后再刷油,对折。
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步骤26/44
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对折后横切两刀。
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步骤27/44
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将顶尖部分展开,平均切两份。
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步骤28/44
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将切分后的两部分分别放置在剩余面的上方,用筷子在中心压出印记。
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步骤29/44
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用筷子分别在两边竖着压下,两手握紧筷子两端,向中心靠拢。
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步骤30/44
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取下筷子,在中心处放上枸杞点缀。
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步骤31/44
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第四种做法
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步骤32/44
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取适量白色面团搓成长条状,并在侧面涂抹上油。
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步骤33/44
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将两边向中心卷起。
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步骤34/44
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中心留出一部分,如图所示。
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步骤35/44
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用筷子夹住两侧向中心靠拢。
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步骤36/44
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用刀切分面的连接处。
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步骤37/44
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整形
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步骤38/44
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第五种做法
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步骤39/44
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取适量白面团擀成饺子皮状,刷油,然后对折。
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步骤40/44
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在对折后的面皮上再刷一层油,再对折。
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步骤41/44
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对折后面皮成圆锥形,从顶尖部位的中心点切开,留出距离边缘1厘米的长度。
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步骤42/44
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切开后,左右手同时拿住两边外翻,成形。
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步骤43/44
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-09
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