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胡萝卜餐包(8/11)
把胡萝卜切小块放入料理机,加入配方中的部分牛奶一起打成泥,备用。
在厨师机或面包机里依次加入除黄油外的原料,搅拌成光滑面团,加入黄油继续揉至扩展阶段(餐包的要求没有那么高,只要是有薄膜就可以,不用非常有韧性,即破洞边缘还有点锯齿状)。
把面团放入容器盖上保鲜膜,置温暖处发酵至2-2.5倍大,手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷即可。
面团取出排气,并分割成40g一个的小面团,滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
把面团擀成椭圆形
两边向中间卷起
最后收口收紧,收口处朝下放入烤盘,两个之间留有空隙 放入烤箱,开启发酵功能,在烤箱里放一碗热水进行二发,发酵至2倍大即可入炉,180度,上下火15分钟左右(温度和时间根据自家烤箱和面包的大小自行调整)
出炉后移到烤网上晾凉
早上可以变身汉堡包
中间划一刀涂上奶酪就是奶酪包
表面涂上沙拉酱再放上肉松,又变成肉松面包