豌豆仔洗净沥水待用，胡萝卜刨皮洗净，切丁待用。瘦肉切丁剁碎成肉糜。

冷锅下油，待油热冒泡，把豌豆仔下锅爆炒一下，加入胡萝卜和肉糜。快速翻炒。加入适量水，继续翻炒两三分钟。加生抽适量（胡萝卜自家种的，不喜甜的可以不加生抽），加入小半勺盐翻炒。

调水淀粉，一勺半淀粉，小碗三分之一水，融合。加入锅里。翻炒均匀，即可出锅装盘了。