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69期 变废为宝 剩面包做面包糠(5/8)
这次我用的是土司边角料。 面包或馒头也可以~
切成小块~
放入烤盘,
烤箱上下火120度不用预热15分钟即可烘干~ 烤箱温度和时间,根据不同烤箱需要调整。 不易温度过高,容易糊掉~ 也可以小火用锅炒, 天气好,空气适度低,有耐心用太阳晒也行~
要完全干透,用手能捻碎的程度~
用擀面杖干碎,用料理机打碎也行~ 或者捣蒜臼捣碎也可以,反正弄碎就行~
过一下筛。 粗的在继续擀碎~ 我喜欢特细的~ 我觉得粗的扎嘴~
就这么简单~ 用剩下的馒头也可以用同样的方法做~ 两者的区别 在于: 馒头糠:因为馒头本身没有糖,馒头糠在做菜肴炸的时上色会比较好看~对于火候控制不需要很精准。所以不是太急的火是轻易不会炸黑的。 面包糠:面包本身含糖,所以在包裹食物炸制的时候火候要控制好,否者面包糠里的糖分经过过高的温度就会焦化,也就是会颜色变深,有炸胡了的感觉。也是因为面包糠含糖,口感会好于面包糠~