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珍珠汤(2/10)
准备葱花和香菜沫。
准备一个鸡蛋，在面粉中加入少许鸡蛋清和少许食盐，剩下鸡蛋用筷子打散备用。
加入适量的水，将盆里的面粉蛋液搅成面糊，面糊不能太干和太稀，以用筷子夹起面糊缓慢滴落为最佳，将面糊静置五分钟备用。
在锅中放入少许食用油，切记不要放过多油，放多了汤汁会过于油腻，将葱花炒香。
倒入适量的水，将水烧热。切记烧开，否则用漏勺滴入面疙瘩时，水蒸汽升起会感觉烫手。
准备大点的漏勺。
将面糊放入漏勺中，用小勺快速按压到热水中。
压完面疙瘩后，将剩余的蛋液均匀洒在水中，加入食盐、鸡精、十三香。
用勺子轻轻搅动，以防止粘底。将水烧一开，关火。
将珍珠汤盛入碗中，滴几滴香油，放入香菜沫进行点缀，珍珠汤制作完成。