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女王下午茶：伯爵榛子卷(23/25)
榛子剥壳，用擀面杖擀成榛子碎。（注意不要太碎）
水加细砂糖放在锅里煮。
糖水煮至焦糖色即可倒入榛子碎，并马上搅拌均匀。
加入黄油搅拌至黄油融化，完全混合。
搅拌好的焦糖榛子马上倒在高温油布上并铺平。
焦糖榛子不烫手、变硬状态，即可用刀切成焦糖榛子碎。
烤箱预热至上下火170度。
低筋面粉、玉米淀粉与泡打粉混合过筛，并加入伯爵茶粉搅拌均匀。（注：伯爵茶我是用TWININGS的）
两个鸡蛋与一个蛋黄加入细砂糖打发至纹路不容易消失。
加入粉类混合物，并翻拌均匀。翻拌均匀后加入色拉油，翻拌至看不到色拉油即可。注意不要翻拌太久。
黄金烤盘铺上油纸，翻拌好的面糊倒进烤盘，铺平，并大力震荡几下，把面糊里的气泡都震出来。
放进预热好的烤箱，烤15分钟即可。
烤好的蛋糕放在晾架上待冷即可。
淡奶油加糖霜打至全发状态。
打发好的淡奶油加入榛子酱搅拌均匀。
冷却好的蛋糕铺在一张干净都油纸上。
榛子奶油均匀地抹在蛋糕上。
加上适量的焦糖榛子。
将擀面杖放在油纸下面,边往擀面杖上卷油纸,边卷蛋糕卷。卷到最后,大部分油纸都卷在擀面杖上,而蛋糕卷也已基本成型。
一另外一张油纸把卷好的蛋糕卷再包一层，包成糖果型，放进冰箱冷藏半小时以上。