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无油豆浆蛋糕(14/16)
豆浆用的加倍的豆量来制作的，提前一晚浸泡豆子，使用东菱水果豆浆机的豆浆功能即可。
豆浆过滤待用。（我的豆浆还要制作其他食物，所以量比较多哦）
分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。
用手抽快速搅打均匀。
筛入80g低粉。 切拌至面糊细腻无颗粒。
再加入剩余蛋黄，切拌至面糊细腻。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次打入细砂糖，打至坚挺长弯勾。
先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。 切拌加翻拌，混合均匀。
再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。 继续切拌加翻拌，混合均匀。
将混合好的面糊倒入8寸模内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
放入事先下管130、上管100预热好的东菱烤立方电烤箱中，烘烤60-70分钟。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
出炉后震模并马上倒扣。
蛋糕凉透后进行脱模。
成品图
组织图