五花肉，花椒，老姜，料酒，小葱，一起煮15分钟。把肉晾干放入老抽上色，锅里放油炸肉皮到棕红色并起泡。把肉切块。锅里放少许油，放少量白糖，老抽，生抽，盐，花椒，八角，干海椒节，两节大葱，老姜末做成调料。把肉放入调料中搅拌。把肉在碗中一块块码好，再放入咸菜或者芽菜。在锅中蒸1.5小时~2小时。