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红烧冰糖鸡(9/9)
将所有鸡块均纵行切上数刀（以便入味）。之后将其入锅，倒入500ml冷水，文火煮十分钟。
将花椒，八角，冰糖，白糖，姜粒备好待用。
色拉油50ml入锅，文火加热。
将白糖入锅，炒出焦糖色，然后将花椒，八角，姜粒入锅，炒出香味。之后将鸡块入锅，翻炒。
炒五分钟后加入老抽和生抽调色。继续翻炒两分钟，加入三勺盐。
高压锅内以香葱铺满锅底。
于高压锅内加入300ml黄酒和300ml清水。
将鸡块放入高压锅，最后将冰糖置于其上。大火炖五分钟后，文火再炖十分钟。之后开锅，将鸡块翻过来，再以文火炖三分钟，以便两面入味。
装盘。咸咸甜甜，美味无比！