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芹菜馅煎饺#舌尖上的春宴#(12/15)
将面团材料（面粉680g、清水300g、鸡蛋1个（35g）、盐1g）全部放面包机桶中，启动和面程序，等待面包机停止工作后和面完成
猪肉洗净后剁成肉馅
加入适量水顺着一个方向搅拌，搅拌至顺滑时加耗油、生抽、食用油、盐拌均匀
芹菜洗净后沥干水份
芹菜切细
切好的芹菜放入肉馅中拌均匀后加少许盐再次拌均匀
取一部分面团揉成长条
分成若干个小面团
取其中一个小面团蘸上少许手粉，将面团擀成圆形的饺子皮
加入适量的馅料
按自己喜欢的样式包成饺子形状
平底锅清洗干净，烧干水份后刷上少许油，再放入饺子
煤气灶开火，放上平底锅，烧热后倒入大半碗开水到锅中，快速盖上锅盖
中火烧至听不到锅中有水声时，打开锅盖，滴入几滴油小火慢慢煎至饺子表皮没水份出锅
饺子出锅后，用醋、酱油、香油、剁椒等调味，吃的时候直接蘸着