鸡蛋打散加些盐和胡椒粉（根据各人口味自己调味），虾仁洗净去虾线沥干水分后，依次裹上干面粉--蛋液--面包糠（拍打方式，裹严实），后开火放入适当食用油用于油炸，待油温达到80度左右，依次放入裹好的虾仁（切记一次放入，不能一团全部倒进去），炸好出锅即可！ 注：油温必需高再下锅，否则下过后面包糠会散掉，还有就是：虾仁是很好熟的食物，切勿油炸时间过长。