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五彩素炒饭｜快乐可以简单，炒饭却能斑斓!(0/6)
青菜、紫甘蓝洗净切丁，胡萝卜及山药洗净削皮切丁。放入碟子，备用。
鸡蛋打发均匀，备用。
将米饭和鸡蛋液用筷子充分搅拌，直至肉眼可见每粒米饭都浸有鸡蛋液。
取一锅，加入净水，水烧开后，将紫甘蓝、青菜、山药、胡萝卜放进去，煮约4~5分钟后，捞出。
另取一锅，在锅中放油，烧至6分热，将开水煮过的紫甘蓝、青菜、山药、胡萝卜及鸡蛋液浸泡的米粉依次倒入，慢慢翻炒。（如怕锅过热，可以在翻炒的时候，适当调小火。）
翻炒约5~6分钟后，肉眼可见鸡蛋液全部干后，五彩素炒饭就完成啦！