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剁椒鱼头(2/7)
买回来的鱼头洗干净，如果卖鱼的可以帮你剖两半那就最好了。
清洗干净之后剖开两半。
放入料酒和姜丝，腌大概半个小时，多一会更好。料酒和姜丝尽量多一点，没关系。
腌制好的鱼摆在盘子中，因为家里的盘子和蒸锅没有这么大，所以分开了两盘。
放上两勺红剁椒，少撒一点点盐即可，因为剁椒里面本身就有盐。红剁椒不辣，如果喜欢辣的可以买青剁椒，或者把泡椒切碎撒在上面。
蒸锅里的水烧开之后再把鱼头放进去，蒸到13分钟左右，把切碎的蒜撒在鱼头上，再蒸两分钟即可，一共蒸15分钟就可以了，端出来之前撒点小葱就可以端出来啦。
可以啦。开吃吧！