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酸奶玉米面紫薯毛毛虫#舌尖上的春宴#(10/12)
①提前用1升全脂奶,1克酸奶菌粉,面包机选择酸奶健发酵成酸奶,取160克备用。
馅料制作:紫薯蒸熟去皮压成泥, 趁热按自己喜甜度混入砂糖,炼奶,玉米油搅拌均匀
②面包机中放入材料,倒入酸奶,启动和面程序一次,再启动低糖面包程序一次,
③后油法将面团揉至完全扩展,面包机内发酵2倍大
④取出排气整形,将面团分成2份,
分别擀成大长方形,收边处稍薄,面团三分之一处放入紫薯馅,将面团包裹馅料,
⑤然后面团的三分之二,拍些许面粉,切割细条,分别分离一下
⑥由上至下顺着卷,收口有机玉米面的高纤给身体健康加分,紫薯好吃颜值也高,甜度可以随个人喜好增减。
⑧发至1.5倍大后,表面刷蛋水液
⑨烘烤175度,上下管18分钟即可
用酸奶代替液体做面包口感特别清爽,并且增加松软度
有机玉米面的高纤给身体健康加分,紫薯好吃颜值也高,甜度可以随个人喜好增减。