鸡蛋蛋清蛋黄分离；
TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，
一个放蛋清一个放蛋黄，
放蛋清的盆要稍大些；
蛋白加入几滴柠檬汁或白醋
打到蛋清比较细腻的时候
再加入3\1白砂糖
继续打发
打到出现明显的纹路时
加入剩下的2/1白砂糖
继续打发
打到提起打蛋器
出现小弯勾时
加入剩下的白糖
继续打发
分3\ 1蛋白到蛋黄糊里
用翻拌或是切拌的方式拌均匀
直到看不见白霜
TIPS2：一定是翻版或切拌的方式
不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；
拌好的蛋黄糊
全部倒入剩下的蛋白里
用同样的方式拌均匀
烤盘提前铺一层油纸
拌好的蛋黄糊倒入烤盘
轻震2下
把大气泡画出来
最后撒些黑白芝麻
放入预热好的烤箱
上下火120度烤35分钟左右
TIPS3：每个烤箱温度存在差异
一定根据自己的烤箱来定时间与温度；
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