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日本传统焦糖布丁#蔚爱边吃边旅行#(14/19)
将细砂糖80g倒入奶锅中
加入10g水
开中小火，当糖浆开始沸腾的时候摇晃奶锅，让焦糖液上色均匀
当达到琥珀色时快速倒入30g热水（80度以上）
转小火搅拌均匀
做好的焦糖液倒入布丁杯中备用
将牛奶400g倒入奶锅中，同时加入1/2根香草荚，香草荚要剖出香草籽。没有香草荚的话也可以用香草精代替，开火，煮至锅边出现小气泡即可
另取一个盆放入3个鸡蛋与1个蛋黄
加入细砂糖80g
将鸡蛋稍许打散即可
分次将牛奶倒入打散的蛋液中
搅拌均匀以后过滤一次
过滤好的布丁液倒入布丁杯中
烤盘中加入深约1cm的热水
水浴法。150度50分钟左右
脱模就可以愉快的享用啦
成品图
成品图
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