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粉系蜗牛马卡龙#樱花味道#(0/13)
提前准备好所有原料
蛋白+35克砂糖打至硬性发泡状态后加入1滴食用色素
将杏仁粉和糖粉混合过筛，准备与蛋白霜切拌均匀
取一半杏仁糖粉倒入蛋白霜中，切拌均匀
然后再将剩余的杏仁蛋白粉全部倒入，彻底切拌均匀，当马卡龙糊变得如丝带般细腻即可
将马卡龙糊装入裱花袋中
挤在烤盘上，轻震，去除气泡
待表皮干燥后，160度烘焙15分钟
奶油奶酪加黄油打至顺滑
将打好的奶酪霜装入裱花袋中，马卡龙饼干坯也配好对，两片一组， 一片马卡龙+奶酪霜+一片马卡龙
在有夹馅的马卡龙上面画出螺纹状
用翻糖捏出蜗牛头部造型，画好眼睛即可
成品图