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红烧茄子(2/7)
茄子洗净切条放淡盐水中泡10分钟
老抽，生抽，醋，白糖，蒜末，味精调成酱汁备用
茄子空干水分放油锅炒（油比平常多点）
茄子炒软后铲出
锅中剩余的油爆香葱花和姜
把茄子重新放入，然后把酱汁倒入锅中要不停的浇，收汁，放入香菜
完成