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迷你日系酸奶蛋糕(13/17)
称好所需材料备用
鸡蛋分离，将蛋黄打散并加入酸奶，拌匀
加入玉米油到拌匀的酸奶蛋黄中，继续搅打均匀，横竖划动，可避免产生太多气泡
筛入低粉与玉米淀粉，搅拌均匀成面糊备用
蛋清打至出现鱼眼泡，加入第一次糖粉，继续打
出现细密的状态时，加入第二次糖粉，继续打发
打蛋器移动后，痕迹不会立刻消失，可将剩下的汤粉全部加完，继续打发
打蛋器打过痕迹不会消失，硬性发泡，提起有尖角，这时就可以了
将三分之一蛋白加到面糊中，翻拌均匀
再将另外三分之一的蛋白加入，继续翻拌均匀
将拌匀的面糊加到剩下的三分之一蛋白盆子中，翻拌均匀，倒入铺了锡纸的模具中，震两下，震出气泡
烤箱预热150度，下层烤盘加热水，蛋糕放在中层烤50min，根据自己烤箱的状态进行调整
叮的一声，可让蛋糕在里面焖10min
有点儿开裂，之后会有略微的回缩，
脱模，等待回温，放入冰箱冷藏口感更佳。
近似芝士蛋糕的口感，轻微的酸奶味，棉润的口感，喜欢甜的可以增加一点点糖量。
切开品尝或放到冰箱再品尝