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辣炒蛏子(2/3)
如图切好辅料和配菜，蛏子在淡盐水中吐沙至少六小时后，入沸水锅煮至开口捞出
锅中放底油，油热入红油豆瓣炒出红油，入葱姜蒜干辣椒稍微煸炒放入配菜加糖，酱油，炒到八成熟放蛏子搅拌使其均匀上色
沿着锅边喷入少量料酒，口味重的朋友可以稍加盐，出锅盛盘！