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丝瓜虾球(3/6)
将虾洗干净，去皮。
从背部划开，去虾线，放入
靠近头部的位置，切透一个洞，把虾尾从中穿过去，形成虾球。放入料酒，盐腌制10分钟。 期间调制酱汁：糖、耗油、生抽开水冲制。
丝瓜切段入心，形成一个洞，但别打透，否则汤汁会流走，然后将虾球放入洞中，摆盘。
蒜蓉用油爆香，放在虾球上，上锅蒸。水开后蒸5分钟，焖1分钟出锅。期间可以切一些辣椒丁备用。
放上辣椒丁、泡开的枸杞，浇上汤汁，大功告成。