丝瓜虾球
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步骤1/6
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将虾洗干净,去皮。
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步骤2/6
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从背部划开,去虾线,放入
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步骤3/6
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靠近头部的位置,切透一个洞,把虾尾从中穿过去,形成虾球。放入料酒,盐腌制10分钟。期间调制酱汁:糖、耗油、生抽开水冲制。
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步骤4/6
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丝瓜切段入心,形成一个洞,但别打透,否则汤汁会流走,然后将虾球放入洞中,摆盘。
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步骤5/6
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蒜蓉用油爆香,放在虾球上,上锅蒸。水开后蒸5分钟,焖1分钟出锅。期间可以切一些辣椒丁备用。
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最后一步
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放上辣椒丁、泡开的枸杞,浇上汤汁,大功告成。
1. 枸杞可以用红辣椒代替。
2. 蒜蓉一定要用油爆香后连油带蒜一起放在虾球上
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发布于 2017-05-01
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