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老卤制作--卤味和卤鸡胗(1/4)
把所有卤汁里列举的材料放到瓦煲里加6-8杯水煮滚
后加入老卤（如无可省略）再煮滚转小火煮30分钟，卤汁成。
鸡胗清理干净，汆烫后洗净备用。
把鸡胗和其他卤料放入卤水中小火卤大约1个小时-1.5个小时（根据喜欢的口感而定）就好了。