我们要做4道菜,萝卜丝丸子汤、酿豆腐、黄瓜炒牛肉和西葫芦燕麦鸡蛋饼。先做肉糜。500g猪肉用绞肉器做成肉糜。
加入适量料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、生粉后放入厨师机中搅打上筋。
我们先做萝卜丝丸子汤。冬菇约10朵事先泡发好,切成小丁,拌进肉糜里,放一边备用。
取一些肉糜搓成小肉丸,大小和数量悉随尊便。我做了16个
取一汤锅,倒入两小碗清水或高汤烧沸,把肉丸放入水中煮断生
现在我们做第二道菜:酿豆腐。一小把虾米增鲜,红葱头切丝、香菇事先泡发好,老豆腐或者嫩豆腐一块。
把肉糜塞进豆腐里。肉糜应该还有剩余,剩下的可以之后用来酿其他东西或者做肉丸汤等。
取一不粘平底锅,烧热后倒入约一汤匙油,先煎有肉的一边,煎至金黄
煎好后夹起来待用。此时准备芡汁,一小碗水,加入适量淀粉、生抽、蚝油、盐调成汁,备用
倒入芡汁,翻炒几下后把豆腐重新夹进锅里,加盖小火焖煮几分钟至豆腐入味即可。
下一道菜是黄瓜炒牛肉。黄瓜切片备用,牛肉切片。顾着做,忘记给这个拍材料图了。只有一张手机拍的大合照.....
锅烧热,倒油,倒入牛肉快速翻炒至6-7成熟,盛起。
平底不粘锅,热锅,倒少许油,面糊倒下去,摊平,慢慢煎熟
虽然看着有点素,但其实又好吃又营养呢~~~~吃完真的好饱呀!!