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哟~哟~哟~煎饼果子来一套(6/15)
薄脆做法:面粉加水加一点点盐揉成光滑的小面团,盖上盖子醒半个小时。
醒好的面团稍微揉一下,分割成几小块,然后擀成图中的面片,从中间划上几刀。面片越薄约好,炸出来非常脆。
锅中放一点点油,油热后放面片,油温自己掌握,我都是先揪一点面片放进去看看,面片冒泡油温就差不多了。要中火炸,炸至两面金黄就OK了。
这是炸好的面片
抹酱部分很简单,甜面酱、黄豆酱各一勺,加一勺水拌匀,最好下锅炒一下。如果不喜欢这些酱,也可以换成自己喜欢的酱料。
煎饼皮:绿豆粉或者黄豆粉随便你了,和面粉拌匀,加水,和成稀糊状,如果太厚不大容易摊成饼,太稀又容易破皮,所以拌好以后,可以先摊一个试试,厚了加水,稀了加面粉!哈哈
锅中擦少量油,倒入面粉糊(注意火不能太大,要中小火,我一直开的小火,因为面粉糊倒进去还要适量的调整一下,火大了来不及调整。)
面皮透明时就可以打鸡蛋了
待鸡蛋差不多凝固时,撒上香葱和黑芝麻。
煎饼皮翻面,稍微煎一会就可以熄火了。开始抹酱了。香肠我都是提前放在煎饼皮的边上煎一会。
各种食材随心所欲的搭配。这次没放香菜,家里没有了。还可以放肉松啊!榨菜啊!可了劲的放自己喜欢的吧~
肿么样,是不是很简单!
卷起来装盘。
给儿子做的宵夜!
配上南瓜米糊,一家三口的早餐!~~哟哟哟煎饼果子来一套!!!