将初黄油以外面包原料投放在面包桶揉至面筋扩展、表面光滑。
用手指沾干面粉，戳到面团上，拔出手指后，面团不回缩、不塌陷，发酵结束。
发酵结束后，将面团取出排气。分割成8个50g、16个5g的小面团，滚圆后松弛15分钟。建议盖上保鲜膜，防止表面干硬。
松弛后的面团，再次搓圆整形，温暖湿润处进行最后发酵。发酵结束后，表面刷蛋液。入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
准备好的洋葱与牛肉粒一同倒入料理机，加入50g水，用博士料理棒打碎成肉糜。
打好后的洋葱牛肉靡放入所有肉饼调料，按一个方向搅拌上劲。放入冰箱冷藏半小时。
锅中倒入适量油，油热后，取适量牛肉洋葱肉糜于锅中，用铲子整形。煎好一面后，用铲子翻面，直到牛肉饼全熟。
用裱花嘴和吸管在芝士片上刻出小熊的脸、眼睛，海苔剪出小熊的鼻子、眉毛、嘴。用牙签辅助将它们粘在各自的位置上。
取一片汉堡胚底，上面放生菜，生菜上面放小番茄，然后是牛肉饼、芝士片，最后把熊头盖上。
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