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香煎茄盒(4/11)
猪肉洗净，剁成馅儿备用。
小香葱切成葱花
把肉馅儿和葱花放到一个大碗里，放入盐，鸡精，生抽，老抽，南德，姜末，顺时针搅拌均匀，然后加入一个蛋清继续搅拌均匀。
拌好的肉馅儿备用
茄子
把肉馅儿填入茄片里
全部弄好备用
面粉，淀粉，盐，鸡精，南德，水，一个蛋黄，放一起和均匀，稍微稠一点，比较好挂糊。
锅烧热，放油，油可以稍微放多点，不然的话也不太好煎，然后放入挂好糊的茄盒，中小火慢慢煎。
煎到两面金黄就可以出锅啦。
另起一锅，放少量油，放花椒和葱炒香，加适量水，烧开，放点生抽，然后勾芡，浇在茄盒上，撒葱花就可以开吃啦～外面的糊煎的很酥脆，里面的肉馅儿又很鲜嫩，真正的外酥里嫩哟～