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雪菜辣炒蛏子(5/5)
蛏子用清水养半天，冷水下锅，大火煮到壳开成两边即可捞起来；
雪菜用清水洗净，切成细段待用；
小米辣切削块，葱切丝待用；
食用油下锅，中火加热，加入小米辣、雪菜炒香；然后加入蛏子翻炒，加适量水，焖10分钟，然后开大火收汁。
加葱摆盘即可！