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牛肉包菜馅饼(10/13)
原材料大合集 制作调料: 盐2茶勺 味极鲜酱油1汤勺 料酒1汤勺 花椒水适量 香油1汤勺 糖1茶勺
包菜切成小丁,大葱切成葱花,鲜姜切成姜末。不喜欢吃姜的可以选择不放。
加盐腌制半小时左右
牛肉馅儿加花椒水、味极鲜酱油、料酒搅拌上劲,然后加盐、糖调味,最后放入切好的葱花和姜末。
腌好的包菜用纱布攥干水分,然后放入调拌好的牛肉馅儿里,加上香油,搅拌均匀,即成馅儿料。
将面粉放入盆中,先加入少量凉水,将面粉和成面疙瘩。
揉成面团
搓成长条
然后根据馅饼的大小揪成剂子。
揪好的剂子用擀面杖压成圆饼
擀成薄片,把馅儿放到薄片上,然后压扁,用擀面杖擀成饼,放入煎锅中烙熟即可。
放平底锅上略煎一下,加没过一半煎饼高度的水,加上盖子闷干水
完美出锅