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冬瓜豆腐肉虾卷(2/5)
猪肉、豆腐剁碎，加入葱花、盐、料酒、花椒粉、蚝油、酱油、花生油搅拌均匀。
虾去壳切成条状，加两勺料酒浸泡备用。
冬瓜去皮去瓤切成薄片，焯水10秒左右过凉水。
取适量馅放在冬瓜片一端，然后放一条虾肉，卷起来，摆到盘子里。
上锅蒸熟。一般开锅后五分钟即可。如果追求美观，可以将盘中的汤倒在炒锅里加热，淀粉勾芡，倒回冬瓜卷上。