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苦瓜金沙枣(18/21)
准备苦瓜、澄粉、糯米粉、猪油、黄油、白糖、面包糠、咸蛋黄、奶粉
苦瓜去掉瓤，切小块，打成苦瓜汁110g
澄粉30g放入碗中，倒入15g热水，并趁热加入15g白糖，拌匀，让白糖融化
加入140g糯米粉
倒入110g苦瓜汁
用筷子搅拌均匀
再倒入25g猪油
和匀面团备用
咸蛋黄喷上白酒，上锅蒸熟
咸蛋黄碾成碎末加入融化的35g黄油
再加入25g奶粉拌匀，放入冰箱冷藏15分钟
取一些面团，压扁
包上金沙馅料
揉成枣子形状
裹上面包糠
做好所有苦瓜金沙枣，裹上面包糠
油锅烧至五成热，放入苦瓜金沙枣炸
炸熟捞出沥干油即可
美味苦瓜金沙枣
苦瓜金沙枣
成品