安装App
清口毛豆(
2
/5)
将所有食材洗净,毛豆放入清水中加入适量的盐抓洗干净,剪去毛豆头尾。
取一口导热性好的锅,清水加一点盐,将毛豆倒入煮三分钟,煮好后放入冰水镇凉。
取另外一口锅,锅内加入适量的油、香叶、花椒、八角、姜、辣椒、五香粉、糖,先翻炒下,等糖和五香粉等混合,加入适量的清水煮至快沸腾,然后加入盐和花雕酒煮至沸腾。
冰好的毛豆捞出沥干,装入干净的碗中,倒入煮好的调味汁。
等调味汁冷了以后,用保鲜膜将碗口包裹住,放冰箱冷藏半小时,就可以开动啦。