清口毛豆
美味的青口毛豆,主要由新鲜的毛豆经过烹煮而成,其做法简单,而且口感清爽,是一道深受人们喜爱的下酒菜。
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步骤1/5
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将所有食材洗净,毛豆放入清水中加入适量的盐抓洗干净,剪去毛豆头尾。
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步骤2/5
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取一口导热性好的锅,清水加一点盐,将毛豆倒入煮三分钟,煮好后放入冰水镇凉。
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步骤3/5
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取另外一口锅,锅内加入适量的油、香叶、花椒、八角、姜、辣椒、五香粉、糖,先翻炒下,等糖和五香粉等混合,加入适量的清水煮至快沸腾,然后加入盐和花雕酒煮至沸腾。
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步骤4/5
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冰好的毛豆捞出沥干,装入干净的碗中,倒入煮好的调味汁。
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最后一步
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等调味汁冷了以后,用保鲜膜将碗口包裹住,放冰箱冷藏半小时,就可以开动啦。
在煮毛豆时,我用的是导热性很好的锅,三分钟就煮开了。如果没有导热性好的锅,可以将水烧热后倒入毛豆煮开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-09
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