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★红烩鱼粒盖饭★(3/17)
准备食材，这次用的是超市买的冷冻“鲷鱼片”，其实就是罗非鱼啦！
先将鱼切成拇指肚大的小块。切的时候也可以再检查一下有没有小刺。
然后将柠檬汁挤到鱼块中，这样做可以去除一些腥气。
倒入少量的干淀粉，抓匀，放在一旁腌制待用。18个月以上的宝宝还可以撒一点黑胡椒，味道会更好次。
处理一下大番茄吧！准备一锅开水，将划了十字刀的番茄放入烫一下。
去除烫好的番茄，去皮、去蒂、切块。
将葱白剁碎，热锅、倒油，放入葱碎炒出香味。
再将腌过的鱼倒入锅中，炒至变白，盛出待用。
还用这个锅，倒入一点油，然后放入番茄块，中火炒出茄汁。
再倒入青豆，扒拉两下。
随后倒入番茄酱，再炒一下。
然后倒入清水，刚好把番茄和青豆没过就可以了。
水开以后倒入刚才炒熟的鱼粒，转小火加盖炖2、3分钟。
最后倒入调制好的水淀粉，转大火将汤汁收干。
这就是收干后的样子了，关火！
准备一碗米饭，将烧好的茄汁鱼粒倒上去！
挖一勺，酸甜又有营养的盖饭就完成啦！